Кафе-музей «Русские традиции» - необычный музей. Здесь можно попробовать старинную Калугу на вкус, узнать откуда пошло выражение «ходить под мухой» и что означает «есть досыта», а пока готовятся блюда гостям предлагают сразиться в бирюльки.
У каждого музея есть вдохновитель – человек, который захотел и реализовал свою идею на благо других. В «Русских традициях» основателей двое – супруги Котельниковы. Они сочли несправедливым, что в большинстве кафе и ресторанов подают кавказские и европейские блюда, тогда как русские забыты. Вооружившись рецептами XIX века, они представили меню с непривычными позициями: кундюмы, пряженина, тавранчук, калья. Все это названия старинных яств, которые можно попробовать в трактире Котельниковых. И не только попробовать – официант обязательно расскажет о способе приготовления блюда и связанную с ним интересную историю.
Взять хотя бы кундюмы - русские пельмени с грибами из вытянутого теста. Их особенность в приготовлении: самолепнные изделия вначале пекут, а затем томят в духовке. С кундюмами связан забавный факт. Считается, что это блюдо обожала Екатерина II. За одним из завтраков ее сын Павел I подавился кундюмом, запачкал свою и одежду соседей. История получила огласку и после восхождения на трон Павел решил отомстить моменту - распорядился убрать кундюмы из официальных кулинарных книг. Впрочем, в народе рецепт помнили и хранили.
Для большего погружения в историю старинной русской кухни в трактире каждые выходные проводят костюмированные представления. Гостей ждут рассказ про традиции русского застолья, дегустация и театрализованная легенда о происхождении лакомства «калужское тесто».
Заезжайте в «Русские традиции» попробовать то, что давно забыто.
Адрес: г. Калуга, Московская ул., 17А
Где искать:
54.513273, 36.261165Сайт:
cafe-museum40.ru